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炎炎夏日已经到来，“东东”两地也进入到暑假时间。凭借丰富的文旅资源、娱乐活动，广东和山东都已成为这个夏天的迎客“潜力股”，前者的“City-walk”“博物馆游”备受关注，后者则在滨海避暑领域热度居高，成为不少亲子客人首选。
但要说两地的共同魅力，不得不提的还是——美食。广东作为岭南文化的发源地，饮食文化特色鲜明，素有“食在广东”的美誉。
山东则有深入人心的“煎饼卷大葱”、黄焖鸡米饭，由此诞生的鲁菜更成为八大菜系之一、经久不衰。
暑假来“东东”，怎么吃最地道？这一大难题，不如让两地市民和“熟客”来解答。4月，南方报业传媒集团与大众报业集团共同推出“好客山东 好吃广东”融媒体作品征集活动，目前收集到的100+作品中，有不少就是美食相关。想跟着本地人打卡？快收下这份最地道的美食攻略↓
广东：
-台山黄鳝煲仔饭
江门人热爱吃鳝、也擅长做鳝。在江门台山，近半数餐厅都能找到黄鳝煲仔饭。嫩滑的本地黄鳝和台山丝苗米在焖煮之后，肉汁和酱汁渗入到米饭中，瞬间令人胃口大开。更别提用柴火闷出来的焦香锅巴，即使没有配菜也能吃下两大煲。
煲饭的同时，鳝骨与红枣党参一同滚汤，汤头清甜。吃到最后，煲底的香脆饭焦加入鳝骨汤翻煮成泡饭吃，便是台山著名的“一煲三吃”。
作品链接：《广东台山黄鳝煲仔饭》
-周陂米饺
作为翁源县的传统客家小吃，周陂米饺已有百年历史，创始人就来自周陂镇。他在饺子的基础上，用米浆代替面粉，米皮洁白，薄薄的皮包入鲜肉香菇馅，现蒸现食，柔软、鲜香、深得大众喜爱，后人将此技艺传承。
与北方水饺不同，周陂米饺小巧玲珑、晶莹剔透；薄薄的饺子皮是用上等米浆打成的皮，馅多数是瘦肉、木耳，再以水蒸成，因此爽口怡人。饺子上锅时，里面的馅通透可见，米香扑鼻。如今，周陂米饺已入选韶关十大名点。
作品链接：《客家味道 周陂米饺》
-云浮鸡
在云浮，待客的最高礼仪是什么？那就是——吃一顿靓鸡！云浮人吃鸡，讲究“鸡有鸡味”，因此会挑选山里上好的走地鸡作为食材。在这里，简单的鸡肉有一百种做法，从餐桌C位的白切鸡，到味道浓郁、口齿生香的豆豉鸡，以及丝丝嫩滑、汁水迸发的都杨烧鸡，能满足美食爱好者的一切想象。
而将鸡肉辅以配料共烹，则更具一番滋味。与茶共煮，便是茶香入味的茶油鸡，与海鲜同锅，便成了姬松茸海参鸡煲；甚至还可以是面包鸡、五指毛桃鸡汤……来云浮，可别错过这顿“靓鸡宴”！
作品链接：《好吃云浮丨港真！云浮人吃鸡，已经是“next level”了！》
山东：
-山东砍沿烧饼
砍沿烧饼是东昌府传统烧饼，经过和面、蘸椒盐做剂、砍沿、加糖稀芝麻、贴吊炉烤制等工序完成，金黄酥香。
传统烤制砍沿烧饼的关键处有两点——发面必须用老面头，做出来的烧饼才筋道；还须用枣树碳烤制，才能焦脆、香气扑鼻。品尝时，可以学当地人的吃法：拿烧饼夹馃。将刚买来的八批馃子夹在热腾腾的烧饼里，吃起来外酥内嫩、口感独特。
作品链接：《山东砍沿烧饼》
-海凉粉
三伏天，想来点凉爽的？那可别错过山东特色：海凉粉。其原材料是一种叫“海毛菜”的海藻，将其加水熬煮晾凉后，会凝结成冻儿，这就是深受山东人喜爱的“海凉粉”。
在山东许多菜市场，你都能看到麦海凉粉的摊位。买回家以后浇上用蒜泥、香菜、芝麻酱、醋和辣椒红油调成的汁儿拌匀，凉爽鲜美，酸辣入味。炎炎夏日，吃上一碗海凉粉，解暑解腻，特别开胃下饭。
-鲅鱼饺子
是山东沿海地区比如青岛、蓬莱这些地区的特产美食。将鲅鱼肉混合少许五花肉剁碎，加入葱姜打成肉浆，再加入韭菜，使劲拌匀，拌出劲道，这样包出的鲅鱼饺子鲜嫩多汁，再搭配上晶莹剔透的面皮，保证让你垂涎欲滴。
趁热咬一口，鲅鱼水饺的美味便展现出来：面皮韧劲十足，包裹着鱼肉的鲜美、韭菜的辛辣以及猪肉的香味，一口咬下，美味与满足交织在口腔中。
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以上征集作品中，哪一种美食最让你垂涎欲滴？ 《广东台山黄鳝煲仔饭》作者：李建荣 《客家味道 周陂米饺》作者：张家燕 《港真！云浮人吃鸡，已经是“next level”了！》作者：李慧敏 《山东砍沿烧饼》作者：戚湉语 提交
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【采写】南方+记者 叶绮涵
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